東京から屋台が消えた日！ 「昭和の風物詩」はなぜ姿を消した？ 規制強化、都市開発、デリバリー…復活の日は来るか？
東京の街から屋台文化が消えた背景には、規制強化や都市開発の影響がある。バブル期の屋台村からキッチンカーへと変わるその過程を追い、都市と食文化の変遷を読み解く。移動販売の未来は、進化した規制と新たなビジネスモデルにかかっている。
文化消失の背景
かつて東京の夜には、「屋台」が並ぶ光景が当たり前だった。終電間際の駅前やオフィス街の一角、路地裏の隙間には、湯気を立てるラーメン屋台や香ばしい匂いを漂わせる焼き鳥屋が軒を連ね、仕事帰りのサラリーマンや飲み足りない若者たちが集っていた。だが、2025年現在、その風景はほぼ消え去った。
屋台が衰退した理由はひとつではない。
・法規制の強化
・都市計画の変化
・生活スタイルの変容
・市場原理の影響
が複雑に絡み合い、東京の屋台文化は過去のものとなった。本稿では、バブル期に登場した「屋台村」の事例を振り返りながら、屋台が姿を消していった背景を読み解く。