江戸は「坂」の多い町！ 物資を運ぶ苦労は並大抵ではなかった【連載】江戸モビリティーズのまなざし（21）

江戸の食文化を支えた商店

　赤坂・麹町・永田町エリアには、貝坂・中坂という坂もあった。現在の千代田区平川町1丁目である。

『麹町永田町外櫻田絵図』には、その周辺に「ハマグリ店・肴（さかな）店」「ケダモノ店」の文字がある。「店」は、たな（または、だな）と読む。

　この区画（絵図のグレーの部分）は武家地に隣接した町人地で、商店があった。ハマグリは江戸のご当地グルメであり、「肴」は魚。つまり生鮮魚介類の販売店だ。

　一方の「ケダモノ店」は、猪（いのしし）や鹿など現代でいえばジビエを扱っていた。鳶（とび）・鵜・小鳥などの鶏肉も売っていた。

　江戸時代は、基本的に肉食はない。ただし、薬として肉を食べることはあり、武士には好む人もいたという。そうした者たちが買いに来る場所だった。海鮮や肉も、荷車などを使って運ばれた。