なぜ「移動するレストラン」に人は熱狂するのか？ JR九州「ななつ星」から「レストランバス」まで広がる新市場とは
列車やバスでの食体験が、地域観光と地場産業を活性化している。JR九州「ななつ星」の数十倍競争率や、レストランバスの1万～2万円コースなど、移動と食を組み合わせた新たな経済圏の広がりに注目が集まる。
レストラン列車の魅力
現在は、より手軽に楽しめるレストラン列車が各地で運行している。
例えば、西武鉄道の「西武 旅するレストラン『52席の至福』」は、都心から秩父方面への食事付き乗車プランである。おみやげも付く。9月は、埼玉県東松山の「VIA DEL SALE（ヴィア デル サーレ）」鈴木勇シェフによるイタリアンのコースを提供した。メニューには、高級地鶏である彩の国地鶏タマシャモを使ったラグーのパスタなど、地域食材がふんだんに盛り込まれている。
その他にも、「TOHOKU EMOTION（東北エモーション）」は、調理される様子を目の前で楽しめるライブキッチンスペース車両を連結している。往路では三陸の食材を使用したフレンチのコースを、復路ではオリジナルデザートを提供する。
さらに「一万三千尺物語」は、立山連峰から富山湾までのダイナミックな景観の中を走行する。富山湾鮨コースには、旬の地魚を使った車内で握りたての鮨8貫を含む和食が用意されている。