駅で食べる「立ち食いそば」は、なぜあんなにうまいのか？ 数値データから分析する【短期連載】令和立ち食いそばビジネス考（2）

地方ならではのトッピングも

　オリジナリティーあふれるトッピングがマスコミやネット上で取り上げられて、有名になる駅の立ち食いそばもある。

・我孫子駅（千葉県我孫子市）：唐揚げそば
・立川駅（東京都立川市）：おでんそば

は知っている人が多いのではないだろうか。

　もちろん、地方ならではのトッピングもある。

・水戸駅（茨城県水戸市）：納豆そば
・三島駅（静岡県三島市）：桜えびのかき揚げ
・金沢駅（石川県金沢市）：白えびかき揚げ
・広島駅（広島県広島市）：がんす天
・鹿児島中央駅（鹿児島県鹿児島市）：豚軟骨
・大阪エリア：紅しょうが天

などが挙げられる。

　今現在、地方の駅の立ち食いそばは少なくなる一方である。それでも地方の味を楽しめるうちに、立ち食いそばを目当てに旅に出掛けてもよいのではないだろうか。