「揚げたて天ぷら」の誕生と輸送革命！その影響を与えた「交通機関」をご存じ？江戸から明治への食文化の転換を考える

東京都江戸川区船堀の船堀駅前にある「船堀そば文殊」の立ち食いそば（画像：Merkmal編集部）
東京都江戸川区船堀の船堀駅前にある「船堀そば文殊」の立ち食いそば（画像：Merkmal編集部）
「船堀そば文殊」のある場所（画像：OpenStreetMap）
江戸時代の天ぷら屋台（画像：国会図書館）
江戸前寿司の代表、コハダは酢と塩でしめて保存性を増している（画像：写真AC）
函館氷は五稜郭のお掘りから切り出され横浜に運ばれた。望洋散士『北海道名所案内』（画像：国会図書館）
江戸時代の輸送用帆船。富獄三十六景より（画像：国会図書館）

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